料理のおすすめ、いろいろな出来事、紹介していきます。


by takuyaa31

季節のおすすめパスタ

a0247120_18311464.jpg

地元南房総ではいま菜の花がたくさん取れます。そこで菜の花ときのこのクリームパスタを新作でmenuに載せました!!

新鮮な朝採れの菜の花をサッと茹で、ペーストにし、生クリームと和え、そこにキノコを加え煮ます、ペーストにすることでパスタとすごく絡みます!!ぜひ食べにきてください!!

寒い日が続きます!!皆様風邪には気を付けてください。。。
[PR]
# by takuyaa31 | 2012-01-13 18:31

ピッツァ体験

ベントでは、ピッツァ体験をやってます。
手作り生地を自分で伸ばして好きな具【ベーコン、トマトソース、バジル、ミニトマト、きのこ、ゴルゴンゾーラ】を自分でトッピング最後に手作りのチーズをトッピングして、石釜で焼き上げます!! それにワンドリンク付いて1500円です。 いまも川崎からのお客さんも来てくれました。ありがとうございます。
詳細はこちらへ、0470574670まで!! 予約制になりますので電話お待ちしております。
[PR]
# by takuyaa31 | 2012-01-07 14:06
今年は今日からお店を開けます!!
今年も皆様で盛り上げ、またいろいろな情報を書いていきます!!
よろしくお願いします。。
[PR]
# by takuyaa31 | 2012-01-06 10:11

-

a0247120_17454556.jpg

a0247120_17454528.jpg

a0247120_17454555.jpg

a0247120_17454517.jpg

いやー毎日寒いですねー〓ベントで焼いているピッツァはすべて手作り!チーズ、生地、ソーセージ!!
今日はピッツァにはかかせないモッツァレラの作り方を簡単に説明します。
まず、朝のしぼりたての牛乳を低温殺菌【65℃で30分】します。
次に、牛乳を40℃くらいまで冷やし、そこに乳酸菌を投入します。ポイントは40℃をずっと保つことです。次に、発酵が進んできたら凝固剤をいれます。
しばらくするとヨーグルトみたいに固まってきますので、カードカッターでカットします。そうすると写真のように固形物と液体と分かれます。
あとは固形物だけザルにすくい、熱湯をかけて手で練ります。そしてまーるく引きちぎります。

モッツァレラはイタリア語で引きちぎるという意味です!知っていましたか??

よく伸びるので包丁でも切れない引きちぎるのが一番よいやり方です。

さー今年も終わりですね!皆さんよいお年をー!!
[PR]
# by takuyaa31 | 2011-12-30 17:45

はじめまして

チーズ職人の近藤拓也です。今日からお店の紹介をしていきたいと思います。まめではないので毎日は書けませんががんばります。
お店の周りは水仙がきれいです。ぜひ足を運んでみてください。そしておいしいピッツァも食べにきてください。水仙の画像はまた次回にお見せします。でわー。。。
[PR]
# by takuyaa31 | 2011-12-28 06:30